Конвертики из баклажанов с сыром, пошаговый рецепт с фото на 322 ккал

Опубликовано Июл 5, 2026

gastronom 04 июня 2026 г.4.75 (4)ОценитьВ избранноеПоделиться10Комментировать2297.jpg2297.jpg К рецепту

Конвертики из баклажанов с сыром — альтернатива всем известным рулетикам. Тоже очень приятная закуска из баклажанов с начинкой, удобная для фуршетного стола. Баклажаны — интересный овощ. Далеко не все его любят в овощных рагу, но когда речь идет о фаршированных баклажанах, любителей оказывается намного больше. Поджаренные или запеченные ломтики баклажана очень хороши в качестве оболочки для конвертиков. А в конвертики можно завернуть любую начинку на ваш вкус. Мы смешаем сыр с творогом для большей нежности и, традиционно, с чесноком и зеленью.

Сложность: средне Калории: 322.43 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 18.50 г/23.64 г/8.74ДуховкаЗапеканиеОбедУжинЗакускаВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ—4Порции+Баклажан 500 гТворог 8% 200 гСыр Российский 150 гЛук репчатый 40 гУкроп 20 гЧеснок 2 зубчикаМасло растительное рафинированное 2 ст.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экран

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200ºС. Баклажаны вымойте, обсушите, нарежьте вдоль тонкими пластинами. Положите на смазанный растительным маслом противень, приправьте солью, сбрызните или смажьте небольшим количеством растительного масла и запекайте в духовке 10 минут. Духовку не выключайте.

Шаг 2

Сыр натрите на крупной терке. Чеснок очистите, пропустите через пресс. Зеленый лук и укроп вымойте, обсушите салфетками и мелко порубите. Смешайте творог со 100 г сыра, чесноком и зеленью, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 3

Сложите крест-накрест 2 пластинки из баклажана. В центр положите 2 ст. л. начинки. Заверните концы пластин к центру, слегка прижмите, чтобы сверток принял аккуратную форму.

Шаг 4

Повторите операцию с оставшимися ломтиками баклажанов и начинкой. Присыпьте конвертики из баклажанов сверху отложенным тертым сыром. Уложите конвертики из баклажанов с сыром на противень и запекайте в духовке 5–10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ На первом этапе баклажаны для приготовления конвертиков с начинкой можно не запекать, а пожарить на сковороде. Но перед этим ломтики необходимо натереть солью и дать им пустить сок, иначе они впитают слишком много масла. КСТАТИ Творог в начинке для конвертиков из баклажанов можно заменить сыром рикотта. Вместо российского сыра можно взять любой другой легкоплавкий полутвердый сыр. Зелень для начинки берите по своему вкусу. Подойдет петрушка, базилик, а также сушеные травы. Можно также использовать приправу для овощей. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: "Школа гастронома", #15(41), 2005 #сыр #чеснок #творог #баклажаны #закускаПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫГРУППАСалаты и закуски из баклажанов

Баклажаны отлично подходят для приготовления закусок. Для этого баклажаны обычно запекают целиком, обжаривают пластинами или порезав кубиками. Для запекания баклажаны накалывают вилкой и смазывают …

5(3)193 рецептов ГРУППАКонверты и рулеты из баклажанов

Конверты и рулеты из баклажанов — простая и вкусная закуска. Продолговатые баклажаны очень удобно нарезать достаточно тонкими длинными пластинками-«язычками», которые после приготовления становятся …

5(5)29 рецептов ГРУППАФаршированные баклажаны

Баклажаны идеально подходят на роль контейнера для начинки. Именно поэтому фаршированные баклажаны есть во многих кухнях мира. Да и у каждой хозяйки, в чьем доме любят этот овощ, есть свой рецепт …

5(5)70 рецептов Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю Подписаться

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha ГРУППАИкра и пюре из баклажанов

Забавно в этом блюде все: и название – икра из баклажанов, и то, как оно выглядит. Ну какая же это икра?! В советсткие годы название это прочно закрепилось, и сейчас уже никого им не удивишь. Любят …

5(3)38 рецептов РЕЦЕПТРулетики из баклажанов с грецкими орехами

Наши рулетики из баклажанов с грецкими орехами навсегда изменят ваше представление об этой, казалось бы, известной всем закуске. Начинка в данном случае состоит вовсе не из тертого полутвердого или …

4.87(31)30 минРЕЦЕПТРулетики из баклажанов с сыром

Рулетики из баклажанов с сыром — упрощенная версия знаменитой грузинской закуски, начинка которой готовится из измельченных грецких орехов, чеснока зелени, уксуса и специй. Иногда в нее добавляют …

4.96(45)2 ч 30 минГРУППАБаклажаны — рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами …

5(5)1087 рецептов

ГРУППА

Баклажаны с сыром5(2)62 рецептов КОММЕНТАРИИСортировать по популярности Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha Konstanta22 сентября 2018 г.

Очень вкусная закуска!

00Ответить

МАШОНКА (гость)

22 июля 2013 г.

ОВОЩНАЯ СМЕСЬ ЗДЕСЬ НИ К ЧЕМУ.ДОСАТОЧНО ЧЕСНОКА.

00Ответить

OLGA (гость)

22 июля 2013 г.

Здесь абсолютно грамотно написано! В рецепте написано:150 г сыра и 200 грамм творога.Смешать 200 грамм творога и 100 грамм сыра, а остальные 50 грамм сыра посыпать сверху на готовые баклажанчики! Будьте повнимательней!

00Ответить

Гость (гость)

12 января 2012 г.

Товарищи! В рецепте написано 150 сыра и 200 творога, так вы 200 творога со 100 граммами сыра смешайте!!! 50 сыра останется на присыпку. Грамотеи. Рецепт класс. Фуршетникам понравился! спасибочки

00Ответить

VERSTA (гость)

25 сентября 2011 г.

MOZHNO IZ KABACHKA….TOMAT OBAZATELNO! MOZHNO GRIBI….VKYSNO ,LEGKO..NA VSE SLYCHIE ZHIZNI…

00Ответить

Гость (гость)

2 ноября 2010 г.

В ингредиентах указанное количества творога (200 г) нужно смешать со 100 г сыра.

00Ответить

Гость (гость)

1 ноября 2010 г.

В ингредиентах написано 200г творога, а в рецепте — 100г. Сколько все таки нужно?

00Ответить

Гость (гость)

Похожие сообщения

Капоната (Caponata)

Рулет из скумбрии в духовке

9 июня 2010 г.

Действительно вкусно, я еще кольцо помидора добавила между баклажаном и госткой сыра

00Ответить

Гость (гость)

13 января 2010 г.

Прикольные вкусняшки я бы такое сделала даже на праздничный стол. Как закуску. Абажаю запеченный сыр да еще и баклажаны приготовленые без масла.

00Ответитьколибри30 октября 2008 г.

Вкусняшка! Если вдруг(случайно) не съели всё в горячем виде, положите в холодильник. Подзастынет, и получится отличная холодная закуска для пикника. Можно разогревать в микроволновке.

00Ответить Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Сезонные рецепты

Рецепты из капустыБлюда с картошкойРецепты с грибамиЯблочные пирогиРецепты с клюквойБлюда из тыквыВсе домашние рецепты

Простые салаты

Простые салатыСалат ОливьеСалат ЦезарьСалат НисуазСалат МимозаКрабовый салатВсе салаты

Первые блюда

ЩиБорщРассольникГороховый супСуп солянкаСуп ХарчоВсе первые блюда

Вторые блюда

КотлетыПловПельмениВареникиРагуТушеные овощиВсе вторые блюда