Салат «Греческий», пошаговый рецепт с фото на 791 ккал

Опубликовано Июл 6, 2026

gastronom 18 июня 2026 г.4.75 (4)ОценитьВ избранноеПоделиться20Комментировать К рецепту

Салат «Греческий» — это, прежде всего, наглядное воплощение философии богатой средиземноморской кухни: сочные сезонные овощи и травы, выращенные под теплым солнцем; качественное оливковое масло; наисвежайший фермерский сыр. В рецепте греческого салата нет сложных техник, а его вкус полностью зависит от качества используемых продуктов. Еще один секрет — это крупная нарезка: каждый ингредиент должен оставаться узнаваемым по вкусу и текстуре: сладкий томат, терпкий лук, сливочно-соленый сыр, хрустящий огурец. Вот и вся магия.

Калории: 791.35 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 9.85 г/74.71 г/17.53ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙмасло оливковое – 8 ст. л.оливки – 150 г.салат-латук – 1 пучокогурцы – 4 шт.маслины – 150 г.красные луковицы – 2 шт.уксус винный белый – 2 ст. л.помидоры – 600 гкинза – 1 пучокорегано сушеный – 1 ч.л.соленый сыр фета или брынза – 200 г.Для заправки:мелко нарезанный чеснок – 1 зубчиксвежие листья базилика — 15 гмасло оливковое – 1 стакангорчица сладкая – 1 ч.л.сольчерный перец молотыйлимонный сок – 1 ч.л.бальзамический уксус – 2 ч.л.мед жидкий – 0.5 ст. л. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экран

Шаг 1

Лук очистить и нарезать очень тонкими полукольцами. * В этом салате можно использовать и обычный репчатый лук. Но с красным салат выглядит наряднее.

Шаг 2

Положить лук в миску, добавить орегано, уксус и оливковое масло, перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч.

Шаг 3

Приготовить заправку. Чеснок очистить и измельчить. Листья базилика вымыть, обсушить и тонко нарезать. В отдельный посуде смешать оливковое масло, уксус, сок лимона, горчицу и мед. Добавить чеснок и базилик. Приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.

Шаг 4

Листья салата промыть, обсушить и крупно нарвать. Помидоры и огурцы вымыть. Помидоры нарезать тонкими дольками, огурцы – кружками.

Шаг 5

Сложить овощи в салатницу, добавить оливки, маслины и замаринованный лук.

Шаг 6

Брынзу нарезать кубиками. Выложить в салат. Салат полить заправкой и украсить свежей зеленью кинзы.

КСТАТИ Сами греки называют салат «хориатики» (χωριάτικη σαλάτα), что переводится как «деревенский». Название отражает суть: это простая еда, которую собирали из того, что было в деревне — свежие овощи с огорода, местные оливки, масло и сыр. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Подавайте салат «Греческий» с хлебом: на дне миски остается ароматный соус (греки называют его «папара»), который удобно собирать хлебным ломтиком до последней капли. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: "Коллекция рецептов", #11 (19), 2007 #салаты #салатПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Традиционные салаты

Мимоза, Оливье, Селедка под шубой, Цезарь, Греческий, Нисуаз, Форшмак– любимые салаты нашего времени

5(4)772 рецептов

ГРУППА

Заправки для салатов

Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или подчеркнуть натуральный вкус продуктов. Заправки для салатов обычно готовят на основе растительного масла, …

5(4)132 рецептов

ГРУППА

Салаты — рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, …

5(5)3316 рецептов Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю Подписаться

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha РЕЦЕПТГреческий салат с брынзой

Греческий салат с брынзой — настоящий символ страны, ведь в состав блюда входят главные ингредиенты ее современной кухни: помидоры, оливки, оливковое масло и брынза. Без них не обходится ни одна …

4.71(7)20 минРЕЦЕПТГреческий салат

Греческий салат подают во всех тавернах этой страны. Кстати, здесь, на его родине, блюдо часто называют «хориатики салата», что в переводе означает просто «деревенский салат». То есть, на особую …

4.71(21)15 минРЕЦЕПТСалат греческий классический

Многие из нас нередко заказывают в ресторанах салат греческий классический и всякий раз удивляются, насколько разным это блюдо получается даже у профессионалов. Те же, кто пробовал его непосредственно …

4.76(37)30 минРЕЦЕПТПП-греческий салат

ПП-греческий салат по сути своей мало чем отличается от обычного греческого. Что и говорить: состав этого блюда максимально «правильный»: овощи, оливковое масло и рассольный сыр. И вот как раз …

5(4)15 минКОММЕНТАРИИСортировать по популярности Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha Yoyu13 апреля 2022 г.

Конечно, это не "классический" греческий салат, но очень вкусная фантазия на тему. И мёду, и горчице — быть, но горчицу надо именно европейскую, и не резкую, а если нет такой — то острой совсем чуть-чуть

00Ответить

Юлия (гость)

23 декабря 2014 г.

Gравда, БЕЗУМНО ВКУСНО!!! получилось лучше чем в ресторане кушали! спасибо за рецепт!!! я также попробовала в заправку добавила майонез и чуть-чуть соевого соуса -получилось очень вкусно!!! Люблю делать из грибами и сухариками, рекомендую попробовать!

00Ответить

Татьяна/Киев (гость)

3 декабря 2013 г.

Не буду спорить о "настоящести" рецепта, мне он понравился, как и всем гостям. Добавила болгарский перец и бальзамический уксус (за неимением) заменила красным винным . Кинзу не клала (аллергия) и салат был какой-то другой, не латук. А остальное по рецепту. Лук чудесно замариновался, не теряя вкуса. Ни мед, ни горчица не были лишними (на вкус). Мне кажется, важно заправку хорошо смешать/взбить, а потом добалять в салат, как тут и сказано. Спасибо за рецепт

00Ответить

Гость (гость)

20 октября 2013 г.

Самая вкусная импровизация греческого салата, гости были в восторге!

00Ответитьinysja28 мая 2012 г.

один из моих любимых салатов. всем рекомендую!!!

00Ответить

Гость (гость)

6 ноября 2011 г.

ya tozhe zhivu v gretsie 16 let no takogo salata zdes ne kushala i ne delauyt takogo.eto vi preuvelichivaete.

00Ответить

Светлана (гость)

14 апреля 2011 г.

Это самый вкусный греческий салат, который когда либо ела я и мои друзья. Это отмечают все. По поводу горчицы и меда. Это очень важные ингридиенты. Готовила и с ними и без них. Сейчас просто без них не представляю себе этот салат. Прежде чем критиковать попробуйте сделать. Восхитительный салат. 10+. Все мои друзья очень любят

00Ответить

Елена (гость)

5 января 2011 г.

получился очень вкусный салат, все гости были в восторге. Сочетание специй придает восхитительный вкус.

00Ответить

Гость (гость)

18 декабря 2010 г.

Настоящий греческий салат готовится именно так, а прежде чем отговаривать от горчицы и меда, надо попробовать, вкус просто обалденный. Я первый раз попробовала этот салат в Польше именно в таком составе. Просто супер, спасибо.

00Ответить

Гость (гость)

14 мая 2010 г.

А где сладкий перец: красный, желтый и зеленый??? Я как-то без этого и не предтавляю греческий салат!

00Ответить

Похожие сообщения

Курица, запеченная целиком с чесночным маслом

Пикша, жаренная с лисичками в мультиварке

Гость (гость)

4 мая 2010 г.

eto prosto nasvanie takoe

00ОтветитьМоня_306 марта 2010 г.

Что такое оригано и бальзамический уксус? И, вообще-то я пробовала этот салат, но без горчицы и без мёда…

00Ответить

Гость (гость)

20 декабря 2009 г.

ia zuvy v gretsuu, tyt takux salatov nedelaiyt! stoljka vsevo ne stavliat!

00Ответить

Гость (гость)

10 ноября 2009 г.

с коментариями о горчице согласна! она в этом салате не зачем а мед тем более!!!!

00ОтветитьTermitkina23 октября 2009 г.

ела греческий салат в разных уголках Греции, но чтобы там были салатные листья, мёд, уксус и горцица и травы кроме орегано, по-моему это перебор просто…

00Ответить

Нина (гость)

2 октября 2009 г.

За 17 лет жизни в Греции ни разу не видела, чтобы салат из огурцов, помидор, латука с репчатым луком и маслинами заправляли горчицей, медом, а тем более кинзой. И не вытаскивайте косточек из маслин, если хотите, чтобы салат был греческим.

00Ответить

svetlana (гость)

14 сентября 2009 г.

Без меда — согласна, а еще в Греции кладут сверху кусок феты, целиком на все блюдо, и клиент сам размешивает салат и сыр, который сверху. В этом и изюминка, попробуйте!

00Ответить

мирина(гречанка кстати) (гость)

5 сентября 2009 г.

горчицу и мёд в греческий салат не добавляют!

00ОтветитьAYKAMI17 августа 2009 г.

сделала по рецепту, горчицу и мед не добавляла. Получилось чудесно! на девишнике подружки очень хвалили. Главное — правильно тонко нарезать красный лук и — важно! — купить оливки и маслины С КОСТОЧКАМИ а потом их вытащить. Занимает времени больше, но оно того стоит!

00Ответитьprocenkonat28 июля 2009 г.

Не добавляйте горчицу!!! Столько салата сделал, а ложка этого дегтя портит весь вкус!!!!!

00ОтветитьПоказать больше комментариев Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Сезонные рецепты

Рецепты из капустыБлюда с картошкойРецепты с грибамиЯблочные пирогиРецепты с клюквойБлюда из тыквыВсе домашние рецепты

Простые салаты

Простые салатыСалат ОливьеСалат ЦезарьСалат НисуазСалат МимозаКрабовый салатВсе салаты

Первые блюда

ЩиБорщРассольникГороховый супСуп солянкаСуп ХарчоВсе первые блюда

Вторые блюда

КотлетыПловПельмениВареникиРагуТушеные овощиВсе вторые блюда