Салат из кабачков и дайкона с заправкой из лимона и кинзы, пошаговый рецепт с фото на 1663 ккал

Опубликовано Июл 5, 2026

gastronom 04 июня 2026 г.5.00 (4)ОценитьВ избранноеПоделиться2Комментировать5398.jpg5398.jpg К рецепту

Салат из кабачков и дайкона с заправкой из лимона и кинзы удивит вас оригинальным сочетанием разных текстур и очень выразительным вкусом. Особого внимания заслуживает соус-заправка, которая по технологии приготовления и текстуре многим напомнит майонез, только более пряный и ароматный. И пусть вас не пугает использование сырых шампиньонов: есть их в таком виде не только можно, но и нужно. А еще в рецепте мы предлагаем слегка замариновать грибы вместе с овощами, чтобы и те, и другие приобрели более интересное «звучание».

Сложность: Простые рецепты Калории: 1663.47 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 20 мин Доп. время: 15 мин Б/Ж/У: 22.52 г/142.96 г/70.44БлендерОбедПерекусУжинСалат (блюдо)ВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИДля заправки:Масло кукурузное 240 млЯйцо куриное 1 шт.Кинза 4 веточкиЦедра лимона 20 гЛимонный сок 3 ст.л.Горчица сладкая 1 ст.л.Соль Перец чёрный молотый Для салата:Кабачок 4 шт.Шампиньоны свежие 200 гШпинат 200 гЛук красный 2 шт.Дайкон 1 шт.Масло оливковое 2 ст.л.Лимонный сок 1 ст.л.Паприка сладкая молотая 0.5 ч.л.Соль Перец чёрный молотый Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экран

Шаг 1

Вымойте и обсушите кинзу. Порвите и сложите в чашу блендера. Добавьте лимонный сок, яйцо и горчицу. Пробейте блендером на высокой скорости в течение 15 секунд.

Шаг 2

Не прекращая работы прибора, тонкой струйкой вливайте кукурузное масло до получения густой эмульсии. Посолите, поперчите, добавьте цедру. Перемешайте и уберите соус в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Нарежьте кабачки ломтиками, шампиньоны — пластинами, красный лук — кольцами или полукольцами, дайкон — соломкой. Переложите в большую миску. Приправьте паприкой, солью, перцем. Полейте лимонным соком и маслом. Перемешайте. Оставьте на 15 минут.

Шаг 4

Шпинат вымойте и хорошо обсушите, затем порвите. Соедините с маринованными овощами и шампиньонами. Разложите по порционным тарелкам. Охлажденный соус подайте отдельно.

КСТАТИ В салат из кабачков и дайкона с заправкой из лимона и кинзы следует добавлять крепкие, белые шампиньоны с закрытыми снизу шляпками: мякоть таких грибов упругая и хрустящая. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Салат из кабачков и дайкона с заправкой из лимона и кинзы может стать полноценным ужином, если блюдо дополнить ломтиками подкопченного лосося или отварных креветок. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: "Гастрономъ", #06 (65), 2007 #шампиньоны #кабачки #дайкон #кинза #лимон #салаты #кабачокПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫГРУППАРецепты с лимоном

Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который способствует обмену веществ в организме и участвует в питании тканей, содержит витамины А, В1, В2, и …

5(2)127 рецептов

ГРУППА

Блюда из кабачков

Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник …

5(2)539 рецептов

ГРУППА

Все рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, …

5(5)3316 рецептов Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю Подписаться

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha РЕЦЕПТОладьи из кабачков с чесноком

Такие оладьи из кабачков с чесноком покоряют с первой пробы своим насыщенным пряным вкусом и ярким ароматом. Кстати, некоторые недолюбливают этот овощ, считая его характер …

4.63(19)30 минРЕЦЕПТОладьи из кабачков на сковороде

Рецептов оладий из кабачков на сковороде существует великое множество. И чего только ни добавляют в это блюдо! Разнообразные пряные травы, чеснок, орехи, сырой картофель и многое другое. Мы же …

5(12)30 минРЕЦЕПТЛечо из кабачков на зиму

Хотите всегда иметь под рукой аппетитную овощную закуску? Приготовьте лечо из кабачков на зиму. Кстати, если вас удивляет такой ингредиент в составе этих консервов, значит, вы точно жили в СССР! Дело …

4.97(33)2 ч 30 минРЕЦЕПТСалат из кабачков и огурцов

Салат из кабачков и огурцов, в отличие от львиной доли тех, что закатывают на зиму, отличается насыщенным свежим вкусом. И все это благодаря особому способу приготовления! Ингредиенты блюда — кабачки, …

5(3)45 минКОММЕНТАРИИСортировать по популярности Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha Artavika20 июня 2009 г.

"Строго вегетарианский", а в составе заправки — яйцо?

00Ответитьjuli-li24 марта 2008 г.

очень вкусный, свежий салат!!!!

00Ответить Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Сезонные рецепты

Рецепты из капустыБлюда с картошкойРецепты с грибамиЯблочные пирогиРецепты с клюквойБлюда из тыквыВсе домашние рецепты

Простые салаты

Простые салатыСалат ОливьеСалат ЦезарьСалат НисуазСалат МимозаКрабовый салатВсе салаты

Первые блюда

ЩиБорщРассольникГороховый супСуп солянкаСуп ХарчоВсе первые блюда

Похожие сообщения

Бисквитный пирог с черной смородиной и безе

Компот из чёрной смородины с мятой

Вторые блюда

КотлетыПловПельмениВареникиРагуТушеные овощиВсе вторые блюда