Салат с фруктами и овощами, пошаговый рецепт с фото на 157 ккал

Опубликовано Июл 5, 2026

gastronom 08 июня 2026 г.5.00 (5)ОценитьВ избранноеПоделиться1КомментироватьСалат с фруктами и овощами К рецепту

Салат с фруктами и овощами — яркое блюдо, в котором удачно сочетаются груши и сельдерей, клубника и морковь. И этот союз (для многих неожиданный!) делает салат запоминающимся. Интересный вкусовой акцент вносит и изюм, предварительно замоченный в коньяке. Заправка — на основе свежевыжатых соков апельсина и лимона с мякотью и цедрой, а еще — с абрикосовым джемом! В заправке нет ни капли масла — только фруктовая кислота и сладость. Финальные мелочи — рубленый миндаль и розовый перец, которые добавляют салату с фруктами и овощами благородный хруст и тонкий пряный аромат.

Сложность: Простые рецепты Калории: 157.00 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 1 чОбедПолдникУжинСалат (блюдо)Вегетарианство: СтрогоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ2 молодые морковкиДля заправки:перец розовый свежемолотыйполовина лимона10 ягод клубникиизмельченный миндаль2 ст. л. абрикосового джема4 стебля черешкового сельдерея2 ст. л. коньяка, бренди или ромасок лимонный1 крупный апельсиннебольшая горсть золотого изюма5 крупных, твердых сладких груш (типа конференс) Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экран

Шаг 1

Замочить изюм в коньяке на час.

Шаг 2

Приготовить заправку: снять цедру с апельсина и лимона, мелко порубить; выжать из цитрусовых сок с небольшим количеством мякоти, залить им цедру; добавить джем и перемешать.

Шаг 3

Морковь разрезать вдоль пополам, а потом очень тонко нарезать ломтиками. Сельдерей нарезать более толстыми ломтиками. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, обсушить, разрезать на четвертинки. Груши очистить от кожуры и косточек, нарезать крупными кубиками, залить лимонным соком.

Шаг 4

Жидкость от изюма добавить в заправку. Смешать овощи, фрукты и изюм с заправкой, приправить розовым перцем, посыпать измельченным миндалем и сразу подать.

КСТАТИ Коньяк в рецепте салата с фруктами и овощами можно заменить темным ромом, бренди или апельсиновым ликером. Безалкогольный вариант — крепкий свежезаваренный чай с бергамотом, он даст и аромат, и легкую терпкость. Абрикосовый джем можно заменить персиковым или даже пюре из манго. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Нарезайте груши в самую последнюю очередь и сразу смешивайте с заправкой: их мякоть очень быстро темнеет. Если готовите салат с фруктами и овощами заранее, все нарежьте и храните по отдельности, а соедините за пять минут до подачи. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: "Гастрономъ", #06 (65), 2007 #клубника #апельсины #груша #сельдерей #салаты #фруктовый салатПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты — рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, …

5(5)3316 рецептов РЕЦЕПТВаренье из абрикосов с ядрышками

Наше варенье из абрикосов с ядрышками — настоящий изысканный десерт! Во-первых, в его составе есть грейпфрут, который дарит блюду неповторимый аромат и приятные цитрусовые ноты. Во-вторых — мы …

4.75(4)2 ч 30 минРЕЦЕПТАбрикосовый компот

Абрикосовый компот — такая же примета нашего лета, как и клубничное или малиновое варенье. Особенно для тех, кто живет на юге России и имеет возможность беспрепятственно собирать мелкие плоды, …

4.5(4)1 чЛучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю Подписаться

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha РЕЦЕПТВаренье из абрикосов без косточек

Варенье из абрикосов без косточек стоит варить на зиму хотя бы потому, что его можно будет использовать для приготовления всевозможных пирогов. Удобно и легко! А еще такое варенье, конечно же, очень …

4.8(5)1 ч 30 минГРУППАРецепты с абрикосами5(2)239 рецептов РЕЦЕПТСалат из абрикосов гриль от Джейми Оливера

Когда я впервые попробовал итальянский салат с фруктами, я поменял для себя концепцию салата как такового. Из обыденного гарнира он превратился в настоящий гастрономический опыт. Этот рецепт — праздник цвета и вкуса! Абрикосы можно заменить другими сезонными фруктами с косточкой, мне же нравятся именно они из-за съедобных ядрышек с марципановым ароматом.

5(2)25 мин

Shefs

КОММЕНТАРИИСортировать по популярности Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

Полина (гость)

7 февраля 2012 г.

Очень вкусно! заменила клубнику на киви, джем на мёд, а изюм запарила в тёплой воде, так как мне нельзя алкоголь)

00Ответить Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Сезонные рецепты

Рецепты из капустыБлюда с картошкойРецепты с грибамиЯблочные пирогиРецепты с клюквойБлюда из тыквыВсе домашние рецепты

Простые салаты

Простые салатыСалат ОливьеСалат ЦезарьСалат НисуазСалат МимозаКрабовый салатВсе салаты

Первые блюда

ЩиБорщРассольникГороховый супСуп солянкаСуп ХарчоВсе первые блюда

Вторые блюда

КотлетыПловПельмениВареникиРагуТушеные овощиВсе вторые блюда

Похожие сообщения

Капоната (Caponata)

Рулет из скумбрии в духовке