Салат с пенне под соусом песто, пошаговый рецепт с фото на 1009 ккал

Опубликовано Авг 3, 2026

gastronom 01 августа 2026 г.5.00 (4)ОценитьВ избранноеПоделиться1Комментировать К рецепту

Возможно, рачительные хозяйки удивятся, но этот легкий салат из макарон пенне и зеленого песто был придуман вовсе не в целях безотходного кулинарного производства. У блюда, также известного как insalata di pasta (итал.), было совсем другое назначение — это яркий пример того, как итальянская кухня легко адаптируется под сезонность. Да, итальянцы часто подают остывшую пасту с овощами и разными соусами как легкое блюдо в жару. А еще итальянский салат с пенне и соусом песто отлично путешествуют в контейнере и идеально дополнит ваш пикник или обед на работе.

Калории: 1009.00 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 32.90 г/68.20 г/65.90Ингредиенты на 4 порциипомидоры черри – 300 глистья свежего базилика – 130 гсольмасло оливковое – 5 ст.л.смесь сухих итальянских травветочки базилика для украшенияпенне – 350 гветчина прошутто – 150 гшарики моццареллы – 125 грубленые грецкие орехи – 2 ст.л.пармезан тертый – 100 г Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНегаснущий экран

Шаг 1

Разогреть духовку до 180 °С. Помидоры вымыть, разрезать пополам, выложить на противень разрезом вверх, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла и посыпать смесью сухих итальянских трав. Запекать 30 мин.

Шаг 2

В широкой кастрюле вскипятить большое количество воды, добавить горсть крупной морской соли и пенне. Отварить до готовности (время указано на упаковке).

Шаг 3

Отбросить макароны на дуршлаг и промыть теплой проточной водой.

Шаг 4

Для соуса песто листья базилика вымыть, обсушить и крупно нарезать. Соединить в блендере базилик, 4 ст. л. оливкового масла, 60 г тертого пармезана, орехи и 0,5 ч. л. соли. Измельчить в пюре.

Шаг 5

Ветчину прошутто нарезать тонкими полосками, шарики моццареллы разрезать пополам. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики.

Шаг 6

В большой миске аккуратно смешать макароны, ветчину и моццареллу. Немного посолить и посыпать перцем. Переложить смесь в салатник, добавить помидоры и листики базилика. Полить соусом песто.

КСТАТИ Салат с пенне под соусом песто можно приготовить иначе. Например, вместо грецких орехов вы можете использовать кедровые, прошутто заменить более плотным по текстуре и насыщенным по вкусу хамоном. А макароны — и вовсе взять той формы, которая вам предпочтительна. Главное, чтобы они были с ребристой поверхностью. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если консистенция домашнего песто получилась слишком густая, не спешите разбавлять его водой. Лучшее решение — добавить еще несколько капель оливкового масла. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: "Коллекция рецептов", № 24(56), 2008 #паста #итальянская кухня #салатыПохожие материалы

ГРУППА

Салаты — рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, …

5(5)3316 рецептов РЕЦЕПТСалат с макаронами под соусом песто

Салат с макаронами под соусом песто, запеченными томатами черри, ломтиками прошутто и шариками моцареллы перенесет вас в небольшую уютную таверну на берегу Средиземного моря. Давайте приготовим это изысканное блюдо на итальянский манер, но по-домашнему. Пасту слегка недоварим — до состояния «аль денте», или «на зубок». Помидорки запечем в духовке с итальянскими травами. Конечно же, приготовим самодельный песто. И подадим салат в качестве основного блюда. Такой самостоятельной, в холодном или горячем виде, делают пасту соус и наличие сыра, мяса и овощей.

4.25(4)30 мин

gastronom

ГРУППАБлюда с пенне5(2)84 рецептов Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю Подписаться

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha РЕЦЕПТСалат из пенне с брынзой5(2)30 мин

gastronom

КомментарииСортировать по популярности Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

lilu (гость)

16 ноября 2010 г.

Очень простой и в тоже время изысканный салат. А как вкусно-о-о!

00Ответить Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях Каталог рецептов

Сезонные рецепты

Рецепты из капустыБлюда с картошкойРецепты с грибамиЯблочные пирогиРецепты с клюквойБлюда из тыквыВсе домашние рецепты

Простые салаты

Простые салатыСалат ОливьеСалат ЦезарьСалат НисуазСалат МимозаКрабовый салатВсе салаты

Первые блюда

Похожие сообщения

Сергей Воробушкин — рецепты пользователя Сергей Воробушкин…

Шарлотка с грушами от Le Cordon Bleu, пошаговый рецепт с…

ЩиБорщРассольникГороховый супСуп солянкаСуп ХарчоВсе первые блюда

Вторые блюда

КотлетыПловПельмениВареникиРагуТушеные овощиВсе вторые блюда