Самбук из яблок, пошаговый рецепт с фото

Опубликовано Авг 6, 2026

gastronom 01 августа 2026 г.5.00 (4)ОценитьВ избранноеПоделиться4Комментировать К рецепту

Яблочный самбук — это нежный десерт с воздушной текстурой, в основе которого — пюре. Если у вас есть возможность приготовить пюре из яблок самостоятельно, не упускайте ее: самбук из домашней заготовки всегда получится вкуснее. При этом выбранный вами сорт яблок задает десерту настроение: к примеру, антоновка добавит яркую кислинку и сделает вкус интереснее. Теперь перейдем к используемому сырью: в приоритете яблоки, собранные в вашем саду — по аромату с ними не сравнится ни один из купленных в магазине сортов.

Сложность: Простые рецепты Порций: 6 Готовка: 2 ч 30 минБлендерВаркаЗапеканиеПолдникЧаепитиеДесертВегетарианство: ОвоВегетарианствоИнгредиенты на 6 порцийяблоки – 1 кгсахар – 0, 5 стаканаяйцо ( белок ) – 2 шт.желатин в гранулах – 14 г Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНегаснущий экран

Шаг 1

Разогреть духовку до 200 °С. Желатин залить небольшим количеством воды и оставить на 20 мин. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и поместить в огнеупорную форму, сбрызнув водой. Запекать 30 мин. Дать немного остыть.

Шаг 2

Ложкой вынуть яблочную мякоть из кожуры и измельчить в блендере вместе с половиной сахара.

Шаг 3

Белки взбить в густую пену с оставшимся сахаром, добавить в яблочное пюре. Постепенно влить набухший желатин и хорошо перемешать. Разложить яблочную массу по креманкам и поставить в холодильник на 3 ч.

КСТАТИ Фруктовый самбук с яблочным пюре — десерт деликатный: он не терпит суеты и спешки, зато щедро вознаграждает тех, кто готов уделить ему достаточно времени. Еще один приятный момент: самбук можно сделать менее сладким, чем привычные десерты, а вкус регулировать сортом яблок — от яркой кислинки антоновки до мягкой сладости голден. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Не перегревайте желатин и не кипятите его. При сильном нагреве он, конечно, не потеряет желирующую способность (это миф!), а вот неприятный специфический привкус может дать. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: "Коллекция рецептов", #04 (84) февраль 2010 #десерты #яблочное пюреПохожие материалыРЕЦЕПТТорт Экзотический коктейль

Рецепт разработан технологами компании «Объединенные кондитеры» и претендует на почетное звание торта «Москва».

4.67(3)5 ч

gastronom

РЕЦЕПТМусс из облепихи5(3)30 мин

Veronika

РЕЦЕПТКорзиночки с малиновым муссом5(4)1 ч 30 мин

gastronom

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю Подписаться

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha КомментарииСортировать по популярности Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

Художник на кухне (гость)

22 марта 2015 г.

Когда буду делать добавлю что нибудь для цвета. Клубники, или смородины, или малины (в количестве чуть-чуть). А то как то цвет не вдохновляющий.

00Ответить

Елена (гость)

31 мая 2012 г.

Приготовила. Очень вкусный, легкий десерт. Правда добавила сок половинки лимона. Спасибо!

00ОтветитьАдминистратор web-портала Gastronom.ru29 апреля 2010 г.

Гость, лучше на водяной бане.

00Ответить

Гость (гость)

18 марта 2010 г.

А набухший желатин растворять на водяной бане или на огне?

00Ответить Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях Каталог рецептов

Сезонные рецепты

Рецепты из капустыБлюда с картошкойРецепты с грибамиЯблочные пирогиРецепты с клюквойБлюда из тыквыВсе домашние рецепты

Простые салаты

Простые салатыСалат ОливьеСалат ЦезарьСалат НисуазСалат МимозаКрабовый салатВсе салаты

Первые блюда

Похожие сообщения

Сергей Воробушкин — рецепты пользователя Сергей Воробушкин…

Шарлотка с грушами от Le Cordon Bleu, пошаговый рецепт с…

ЩиБорщРассольникГороховый супСуп солянкаСуп ХарчоВсе первые блюда

Вторые блюда

КотлетыПловПельмениВареникиРагуТушеные овощиВсе вторые блюда