Шарики творожные с вишневым соусом, пошаговый рецепт с фото на 374 ккал

Опубликовано Июл 6, 2026

gastronom 25 июня 2026 г.5.00 (2)ОценитьВ избранноеПоделиться8КомментироватьШарики творожные с вишневым соусом (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном») К рецепту

Творожные шарики с вишневым соусом — не что иное как обычные пончики, только осложненные эффектной подачей. Так что, если вы любите этот замечательный десерт, непременно возьмите на заметку наш рецепт. Чем он особенно хорош, так это, прежде всего, идеально выверенными пропорциями ингредиентов. То есть, если вы все сделаете правильно, шарики получается нежными внутри и с тонкой румяной корочкой сверху. Ну а вишневый соус, кажется вообще испортить невозможно! Поэтому смело принимайтесь за дело, тем более, что весь процесс займет не более получаса.

Калории: 374.36 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 15.78 г/11.67 г/52.61ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИТворог 5% 250 гСахарная пудра 100 гМука пшеничная 25 гЯйцо куриное 2 шт.Разрыхлитель теста 5 гВанильный экстракт 0.5 ч.л.Соль на кончике ножаДля фритюра:Масло растительное рафинированное Для соуса:Сок вишневый 250 млВишня без косточки 100 гСахар-песок 40 гКрахмал картофельный 8 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экран

Шаг 1

Сделайте соус. Разведите крахмал в 50 мл холодного вишневого сока. Оставшийся сок вылейте в ковшик. Добавьте вишню и сахар. Варите 5 минут после закипания. Затем влейте тонкой струйкой крахмальную смесь, помешивая венчиком. Варите до загустения. Накройте пленкой в контакт, чтобы соус не заветрился, и оставьте до использования.

Шаг 2

Приготовьте тесто. Муку вместе с разрыхлителем и солью просейте через мелкое сито в глубокую чашу. В отдельной посуде взбейте яйца венчиком. Пробейте погружным блендером творог.

Шаг 3

Соедините творог с яйцами, сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Тщательно перемешайте. Затем добавьте сухую мучную смесь. Вымесите крюками миксера. Готовое тесто должно получиться плотным, гладким, без комочков.

Шаг 4

Подготовьте масло для жарки. Налейте его в сотейник с высокими стенками и хорошо раскалите. Для проверки бросьте кусочек хлеба: если он подрумянится за 30 сек., можно начинать приготовление шариков.

Шаг 5

Сформируйте из теста шарики диаметром около 3 см. Обваляйте в небольшом количестве муки и жарьте во фритюре до появления корочки. Выложите на большую тарелку, застеленную двумя слоями бумажных полотенец, чтобы лишний жир в них впитался. Разложите горячие творожные шарики по порционным тарелкам. Полейте вишневым соусом и сразу подайте на стол.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Внутрь каждого творожного шарика можно поместить по кусочку шоколада, сушеной вишенке или четвертинке ядра грецкого ореха. Особенно будут рады такому сюрпризу дети! КСТАТИ Шарики с вишневым соусом следует готовить исключительно из сухого творога. Если вы понимаете, что купили влажный, положите его на два слоя марли, завяжите в узелок и поместите под пресс на 3–4 часа. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: "Школа гастронома", #4(30), 2005 #яйца #творог #вишня #крахмалПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫРЕЦЕПТCырники с изюмом

Сырники с изюмом, приготовленные на сковороде, — классика жанра. Их можно подать на завтрак или на полдник, их удобно брать в офис или даже в дорогу. Качество же сырников зависит, конечно, от главного …

4.63(19)30 минРЕЦЕПТСырники с полбяной мукой

Помните, пушкинский Балда просил давать ему есть вареную полбу? А он был парень не промах. Такого богатого, полезного и безопасного продукта еще поискать! Давайте и мы вернем полбу на наш стол и будем …

4.78(9)1 ч 20 минРЕЦЕПТТворожные пончики, жаренные в масле

Творожные пончики, жаренные в масле, — блюдо, от которого просто невозможно оторваться! Золотистые, ароматные шарики, припорошенные сахарной пудрой, вызывают непреодолимое желание съесть еще один… И …

4.6(5)30 минЛучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю Подписаться

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha РЕЦЕПТЗамороженные сырники в вишневом соусе в духовке

Замороженные сырники в вишневом соусе в духовке приготовить совсем несложно. Подойдут и магазинные сырники, которые сейчас часто можно встретить в отделах с замороженными продуктами, и домашние заготовки. Сырники с вишневым соусом по нашему рецепту получатся нежными внутри, с корочкой и насыщенным соусом из апельсинового сока с вишней, слегка загущенным крахмалом.

5(2)35 мин

Мой Магнит

ГРУППАДесерты с вишней5(5)92 рецептов

ГРУППА

Блюда с вишней5(5)18 рецептов КОММЕНТАРИИСортировать по популярности Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha Алёна Спирина27 ноября 2014 г.

Видимо, зависит от густоты творога. Я бы сделала так: вместо яиц — только желтки, и ровно столько муки, сколько понадобится для формирования шариков. Руки лучше смазать маслом, а не обмакивать в муку — она будет гореть в масле. Вариант формовать кнели двумя чайными ложками тоже хорош: чем меньше муки, тем нежнее тесто.

00Ответить

Настя (гость)

26 ноября 2014 г.

Действительно, как шарики-то катать и формировать если тесто жидкое получается??

00Ответить

Гость (гость)

25 сентября 2009 г.

Видимо, с мукой опечатка. Не 1 столовая ложка, а 1 стакан нужен, тогда тесто получается плотным и шарики легко формируются.

00Ответитьfeechka20 августа 2009 г.

по рецепту творога 250 г, спасибо за замечание, внесли количество.

00Ответить

НаталЁк (гость)

20 августа 2009 г.

тоже думала сколько творога положить, положила 200 гр. получились пончики, а не творожные шарики, но очень вкусные, как моя бабушка делала на домашней сметане, один в один. Наверно для творожных шариков нужно в два раза больше творога.

00Ответить

Гость (гость)

15 июля 2009 г.

да ужж…сколько творога класть???

00ОтветитьAngell24 октября 2008 г.

а сколько нужно творога добавить?

00ОтветитьZinyakovochka30 сентября 2008 г.

Похожие сообщения

Курица, запеченная целиком с чесночным маслом

Пикша, жаренная с лисичками в мультиварке

тесто получается довольно жидким, и поскольку не хотелось сыпать много муки, то с чайной ложки просто опускала во фритюр, получилось вкусно но не совсем по рецепту.

00Ответить Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Сезонные рецепты

Рецепты из капустыБлюда с картошкойРецепты с грибамиЯблочные пирогиРецепты с клюквойБлюда из тыквыВсе домашние рецепты

Простые салаты

Простые салатыСалат ОливьеСалат ЦезарьСалат НисуазСалат МимозаКрабовый салатВсе салаты

Первые блюда

ЩиБорщРассольникГороховый супСуп солянкаСуп ХарчоВсе первые блюда

Вторые блюда

КотлетыПловПельмениВареникиРагуТушеные овощиВсе вторые блюда