Суп из сельдерея со сливками и свежим тимьяном, пошаговый рецепт с фото на 251 ккал

Опубликовано Июл 26, 2026

gastronom 26 июля 2026 г.5.00 (2)ОценитьВ избранноеПоделиться2Комментировать2718.jpg К рецепту

Суп из сельдерея со сливками и свежим тимьяном — настоящий гастрономический шедевр, достойный меню хорошего ресторана. И это вовсе не пустые слова! Если вы приготовите суп по нашему рецепту, то будете приятно удивлены его нежной текстурой и очень выразительным вкусом, который обеспечивают корневой и черешковый сельдерей, главные герои блюда. Гармонично вписывается в общую картину и свежий тимьян: в сочетании с куриным бульоном он максимально полно раскрывает аромат овощей. И помните, что готовить такой крем-суп следует непосредственно перед подачей, так как даже при недолгом хранении он будет расслаиваться.

Сложность: Простые рецепты Калории: 251.66 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 45 мин Б/Ж/У: 7.93 г/13.38 г/24.36БлендерВаркаОбедСупИнгредиенты на 4 порции—4Порции+Бульон куриный 800 млСельдерей (корень) 350 гКартофель 350 гЛук репчатый 100 гСельдерей 2 шт.Сливки 11% 50 гМасло сливочное 50 гТимьян (чабрец) 3 веточкиСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов Рецепт приготовленияНегаснущий экран

Шаг 1

Очищенные картофель и корень сельдерея нарежьте кубиками. Мелко нарежьте лук. Стебли сельдерея промойте проточной водой, почистите, после чего нарежьте небольшими ломтиками.

Шаг 2

В кастрюле емкостью около 2 л, обязательно оснащенной толстым дном, растопите масло. Добавьте лук, нарезанные стебли сельдерея и жарьте на средне-слабом огне 5 минут. Положите сюда же картофель и корень сельдерея. Жарьте, помешивая, еще 5 минут.

Шаг 3

Влейте горячий куриный бульон. Варите на слабом огне 15 минут. Затем добавьте листочки свежего тимьяна и готовьте еще 7–10 минут. Корнеплоды должны стать очень мягкими.

Шаг 4

Снимите суп из сельдерея с огня, пробейте блендером. Влейте горячие сливки. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Сразу же разлейте по порционным тарелкам и подайте на стол.

КСТАТИ Вкус супа из сельдерея со свежим тимьяном станет особенно изысканным, если перед подачей в тарелки добавить немного тыквенного масла или тыквенных же семечек, предварительно обжаренных. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Суп из сельдерея со свежим тимьяном можно сделать более густым, если часть бульона отлить перед измельчением и добавлять в блендер постепенно, регулируя текстуру по желанию. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: "Школа гастронома", #03(53), 2006 #сельдерей #куриный бульон #супПохожие материалы

ГРУППА

Реепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

4.84(135)3247 рецептов РЕЦЕПТСенегальский суп из курицы с яблоками и сельдереем

Когда «Гастрономъ» устраивал вместе с дружественным ему гастрономическим пабом «Простые вещи» совместное двухнедельное меню под названием «Париж – Дакар», этот суп был настоящим хитом. А ведь посетители его еще холодным не пробовали!

5(4)1 ч

gastronom

РЕЦЕПТТоматно-сельдерейный суп с рыбой

Суп здесь варится отдельно, а рыба маринуется с имбирем и обжаривается. Получается пряно и вкусно.

4.5(2)50 мин

Елена Шашкина

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю Подписаться

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha РЕЦЕПТБернский ярмарочный суп

Осень — время веселых ярмарок! Город Берн с самого момента своего основания герцогом Церингенским Бертольдом V славится своими ярмарками. Базары и ярмарки по выходным дням привлекают множество горожан всех возрастов. Кроме удовольствия от покупок, посетители столичных ярмарок получают наслаждение от наваристого бернского ярмарочного супа.

5(4)1 ч 30 мин

Марина

СТАТЬЯТОП 10 рецептов осенних супов

Деление на осенние супы, весенние или летние, конечно, условное. Зимой никто не запрещает приготовить холодную окрошку, а в жаркий летний день — наваристый харчо. Но каждый сезон все равно влияет на наши желания в плане еды. Осенью хочется, чтобы пища была согревающей, густой, питательной и витаминной. Как рецепты осенних супов в нашей подборке. Мы предлагаем вам приготовить как традиционные, например, борщ или щи, так и оригинальные супы — сливочный с грибами, тыквенный с беконом, кукурузный с перцем, похлебку с овощами и индейкой, крем-суп из картофеля и капустный суп-пюре с кешью. Уверены, что все эти первые блюда войдут в ваш личный ТОП супов этой осенью.

5(6)

Мой Магнит

РЕЦЕПТОвощной суп с кнелями из печёнки4.75(8)45 мин

gastronom

КомментарииСортировать по популярности Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha Татьяна Смирнова4 октября 2011 г.

Готовлю такой суп без лука и вместо тимьяна добавляю мускатный орех измельчённый — очень нравится моим домашним.

00ОтветитьХатшепсут11 декабря 2007 г.

Получился очень вкусный, нежный и ароматный суп.

00Ответить Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях Каталог рецептов

Сезонные рецепты

Рецепты из капустыБлюда с картошкойРецепты с грибамиЯблочные пирогиРецепты с клюквойБлюда из тыквыВсе домашние рецепты

Простые салаты

Простые салатыСалат ОливьеСалат ЦезарьСалат НисуазСалат МимозаКрабовый салатВсе салаты

Похожие сообщения

Сергей Воробушкин — рецепты пользователя Сергей Воробушкин…

Шарлотка с грушами от Le Cordon Bleu, пошаговый рецепт с…

Первые блюда

ЩиБорщРассольникГороховый супСуп солянкаСуп ХарчоВсе первые блюда

Вторые блюда

КотлетыПловПельмениВареникиРагуТушеные овощиВсе вторые блюда