Творожная запеканка с ежевикой, пошаговый рецепт с фото на 350 ккал

Опубликовано Июл 6, 2026

gastronom 14 июня 2026 г.4.56 (9)ОценитьВ избранноеПоделиться20КомментироватьТворожная запеканка с ежевикой (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном») К рецепту

Творожная запеканка с ежевикой — летняя разновидность этого любимого многими сладкого блюда. Приготовьте его по нашему рецепту и подайте на завтрак, чтобы сделать утро по-настоящему добрым. Главный секрет блюда кроется в ягодном слое в середине запеканки. Кстати, вместо ежевики вы вполне можете использовать малину или землянику. Коричневый сахар придает блюду благородный карамельный оттенок и тонкий аромат, а манка обеспечивает пышную, но при этом плотную текстуру. Запеканка получается умеренно сладкой, сытной и очень красивой на разрезе.

Сложность: Простые рецепты Калории: 350.03 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 21.43 г/16.95 г/27.56ДуховкаЗапеканиеЗавтракПерекусВторое блюдоВыпечкаЗапеканкаВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ—4Порции+Творог 9% (полужирный) 400 гЕжевика 300 гСахар коричневый 2 ст.л.Манная крупа 2 ст.л.Масло сливочное 30 гЯйцо куриное 1 шт. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экран

Шаг 1

Чтобы запеканка получилась упругой, используйте сухой творог. Если творог у вас влажный, переложите его в сложенную вдвое марлю, сверните в узелок и положите в дуршлаг. Оставьте под прессом на 4 часа в прохладном месте, после чего используйте по рецепту.

Шаг 2

Чтобы запеканка получилась особенно нежной, протрите творог через сито. Можно дополнительно пробить блендером. Добавьте мягкое масло (20 г). Вбейте яйцо, всыпьте манку и сахар. Взбейте чтобы получилась пышная масса.

Шаг 3

Оставьте на десять-пятнадцать минут, чтобы манка разбухла. Вымойте и обсушите ежевику. Треть отложите для украшения. Разделите получившееся творожное «тесто» на две равные части.

Шаг 4

Кусочком масла (10 г) смажьте дно и стенки небольшой формы. Выложите половину творожной массы. Разровняйте силиконовой лопаткой. Сверху распределите ежевику, а затем оставшуюся массу.

Шаг 5

Готовьте запеканку 30–35 минут при 180 °C. Затем достаньте и дайте остыть в течение десяти минут, чтобы ее текстура стабилизировалась. Украсьте целыми ягодами ежевики и подайте на стол.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Творожную запеканка с ежевикой можно подать со вкусной натуральной сметаной или же (более легкий, диетический вариант) — с густым натуральным йогуртом, например, греческим. КСТАТИ Чтобы поверхность творожной запеканки с ежевикой приобрела аппетитную карамельную корочку, минут за десять до готовности блюда посыпьте его коричневым сахаром. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: "Коллекция рецептов", №14 (46) 2008 #творог #ежевика #запеканка #творожная запеканка #детские рецептыПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Детские рецепты

Детские рецепты — это не просто игра. Наоборот, выбор детских рецептов – занятие очень серьёзное и ответственное. Ведь детское питание находится на стыке нескольких, не побоимся этого …

5(5)2104 рецептов ГРУППАТворожная запеканка

Творожная запеканка – идеальный вариант для сытного завтрака или легко ужина. К тому же она подходит для детского и диетического питания. Что, собственно, представляет собой рецепт творожной запеканки …

5(4)146 рецептов

ГРУППА

Запеканки

Здесь вы найдёте разнообразные рецепты картофельных, рыбных, сладких, мясных, творожных запеканок, а также запеканок из пасты и, конечно, разные рецепты лазаньи. Рецепты запеканок есть в кухнях …

5(3)959 рецептов Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю Подписаться

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha ГРУППАРецепты блюд из творога

Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, курагой, мармеладом, орехами, корицей, ванилином, перцем, тмином, горчицей, укропом, петрушкой… …

5(4)1685 рецептов РЕЦЕПТЗапеканка из вареной курицы с помидорами в духовке

Приготовьте запеканку из вареной курицы с помидорами в духовке и подайте, например, на ужин: готовится она просто, довольно быстро и не требует никаких дорогостоящих ингредиентов. Удобно! А еще такое …

4.92(12)1 чРЕЦЕПТТворожная запеканка без сахара

Творожная запеканка без сахара удивит многих, ведь традиционно она готовится в сладком варианте. Это же блюдо ни коим образом нельзя отнести к десертам: скорее, речь идет о закуске или даже легком …

4.75(4)2 ч 30 минРЕЦЕПТТворожная запеканка с абрикосами

Пробовали ли вы когда-нибудь творожную запеканку с абрикосами? Если нет, то сделайте это непременно, воспользовавшись нашим замечательным рецептом. Только не повторяйте ошибку, которую иногда …

4.83(6)1 ч

ГРУППА

Запеканка с манкой5(5)64 рецептов КОММЕНТАРИИСортировать по популярности Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha AnnaShl9 июня 2017 г.

Запеканка пошла на ура у всей семьи, включая детей, что особенно ценно. Делала с черникой и с бананово-клубничной начинкой — каждый раз волшебный вкус.

00ОтветитьАль Пачина9 декабря 2015 г.

Делала с ежевикой🍴 Очень вкусно😋

00Ответить

Гость (гость)

16 июля 2013 г.

Заменила ежевику на викторию, сделала, вкус изумительный. Спасибо за рецепт, давно хотелось что то между пирогом и запеканкой

00Ответитьfionn20 апреля 2013 г.

Отличный рецепт, я и со свежей ежевикой пробовала, и с мороженой, получается вкусно.

00ОтветитьLenUlechka25 июня 2011 г.

Гость, если по Вашему запеканка должна быть не пропеченной, так вообще ее не пеките, ешьте так))) А у меня как раз таки очень нежненькая получается. Готовлю регулярно с разными начинками. Гастрономчику мерси!)))

00ОтветитьГлавред11 мая 2011 г.

Для Josephine Клубника — безусловно :))

00ОтветитьJosephine11 мая 2011 г.

А подайдет для этого рецепта свежая клубника?

00Ответить

Гость (гость)

20 апреля 2011 г.

я тоже делаю без сливочного масла—т к с маслом получается "тяжелее". Но я никогда не протираю творог и блендером не взбиваю, а просто мну вилкой. и еще я заметила—что когда всю эту массу просто перемешиваешь а не взбиваешь миксером почему-то получается в итоге запеканка пышнее и вкуснее.

00ОтветитьShine19 апреля 2011 г.

Делаю часто этот шедевр на завтрак, благодарю за рецепт! Только обычно добавляю абрикосы или малину, так как ежевика редкость все-таки. И Из рецепта я сливочное масло убираю, без него по мне, вкуснее. Творог беру любой) разницы нет.

00Ответитьsashechkar4 апреля 2011 г.

Очень вкусненько получилось! Семья порадовалась, смели с таким удовольствием!! 🙂 Буду печь еще раз точно! 🙂 Спасибо за рецепт!

00Ответить

Гость (гость)

21 марта 2011 г.

Если у вас зубочистка вышла сухой — это значит, что вы загубили блюдо. Вы путаете понятия, это не пирог. Запеканка по определению должна быть влажной и нежной изнутри и лишь чуть поджаристой снаружи.

00ОтветитьLenUlechka27 февраля 2011 г.

Делала по рецепту, 2 ст. ложки сахара добавила в тесто, вместо ягод — бананы, и не слоями, а порезала мелко и перемешала их с тестом. Поучилось очень вкусно! Правда выпекала около часа, пока при протыкании зубочистка не начала выходить сухой. Думаю, время зависит от характеристик духовки. Рецепт отличный! Да, творог протирать обязательно.

00Ответить

Лина (гость)

13 октября 2010 г.

Сделала всё строго по рецепту-совершенно бесвкусная масса получилась. И не пропечёная! Хоты пекла я её целый час!

Похожие сообщения

Курица, запеченная целиком с чесночным маслом

Пикша, жаренная с лисичками в мультиварке

00Ответить

getta (гость)

19 марта 2010 г.

Если творог подвергается термической оработке, его просто необходимо протирать или измельчать в блендере, т.к. белки творога очень плотные, а после нагревания они сворачиваются и ОЧЕНЬ плохо усваиваются организмом.

00Ответитьmanika27 января 2010 г.

а сколько сахара?

00Ответитьshef_vita14 ноября 2009 г.

Очень нежная, ароматная и вкусная запеканка. Я делала с замороженной малиной. Вкус лета!!!

00ОтветитьАдминистратор web-портала Gastronom.ru11 ноября 2009 г.

Гость, читайте внимательнее рецепт: манка — крупа

00Ответить

Гость (гость)

11 ноября 2009 г.

а скажите пожалуйста манку в каком виде брать? Крупу или готовую уже кашу??

00Ответить

КИКИ (гость)

9 ноября 2009 г.

После запекания залить сметаной с сахром — еще вкуснее. А ягоды могут быть разные: брусника, черная смородина и т.д. Ммммм… пальчики оближешь 🙂

00Ответить

Инуся (гость)

8 ноября 2009 г.

Творог можно не протирать, а прокрутить на мясорубке с самыми тонкими дырочками

00ОтветитьПоказать больше комментариев Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Сезонные рецепты

Рецепты из капустыБлюда с картошкойРецепты с грибамиЯблочные пирогиРецепты с клюквойБлюда из тыквыВсе домашние рецепты

Простые салаты

Простые салатыСалат ОливьеСалат ЦезарьСалат НисуазСалат МимозаКрабовый салатВсе салаты

Первые блюда

ЩиБорщРассольникГороховый супСуп солянкаСуп ХарчоВсе первые блюда

Вторые блюда

КотлетыПловПельмениВареникиРагуТушеные овощиВсе вторые блюда