Вкусные оладьи из кабачков на сковороде, пошаговый рецепт с фото на 378 ккал

Опубликовано Июл 10, 2026

gastronom 10 июля 2026 г.5.00 (4)ОценитьВ избранноеПоделиться8КомментироватьОладьи из кабачков на сковороде (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту

Оладьи из кабачков на сковороде — дело вроде бы простое, но даже его некоторые хозяйки умудряются испортить. Сначала отжимают весь сок из кабачков, а потом добавляют столько муки, что приходится разбавлять тесто молоком. Тут тонкая грань. Если вы не хотите забивать кабачковые оладушки мукой, то с ними как с сырниками — не надо класть лишних яиц и добавлять другой влаги. А вот зелени и чесночка в тесто стоит добавить. Ведь все хотят приготовить самые вкусные оладьи из кабачков. Чтобы они у вас получились бесподобными, замешайте в тесто еще немного тертого сыра, чтобы теплые оладушки слегка тянулись, и щепотку разрыхлителя для пышности.

Калории: 378.38 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 11.41 г/25.52 г/25.02ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ—4Порции+Кабачок 500 гЯйцо куриное 1 шт.Сыр полутвердый 100 гМука пшеничная 4 ст.л.Разрыхлитель теста 0.5 ч.л.Базилик 2 веточкиЧеснок 1 зубчикМасло растительное рафинированное 4 ст.л.Соль по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экран

Шаг 1

Как из кабачков сделать оладьи на сковороде? Если у вас молодые кабачки с тонкой кожицей, то чистить их не надо. Если овощ «пожилой», то срежьте кожицу и удалите семена. Натрите кабачки на мелкой терке.

Шаг 2

Положите кабачки в сито, посыпьте солью (возьмите неполную чайную ложку), перемешайте и оставьте на 10 минут. Когда кабачки дадут сок, слегка отожмите их, чтобы избыток сока слился через сито, но особо не усердствуйте.

Шаг 3

Переложите кабачки в миску. Вымойте зеленый базилик, снимите листочки с веточек и мелко порубите ножом, добавьте к кабачкам. Туда же выдавите через пресс очищенный чеснок.

Шаг 4

Разбейте в миску яйцо, перемешайте с кабачками. Натрите сыр на мелкой терке и замешайте в массу. Добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо распределились.

Шаг 5

Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте в нее 2 ст. л растительного масла. Выкладывайте кабачковые оладьи столовой ложкой на небольшом расстоянии друг от друга.

Шаг 6

Жарьте оладьи из кабачков на сковороде под крышкой пару минут с одной стороны и пару минут с другой. После того как перевернете оладьи, уменьшите нагрев. Масло добавляйте по мере необходимости.

КСТАТИ В тесто для оладий из кабачков необязательно добавлять базилик. Если у вас его нет, возьмите укроп или петрушку. Сыр тоже можно взять любой — как твердый, так и полутвердый. Учитывайте также его соленость. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Количество соли в тесте для оладий из кабачков сразу точно рассчитать непросто. После того как вы отжали из них сок, часть соли кабачки все равно впитали. Тесто уже лучше не солить. Но рекомендуем испечь один пробный оладушек, чтобы проверить, хватает ли соли в тесте. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: "Гастрономъ" #овощные оладьи #оладьи из кабачковПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫГРУППАОладьи. Рецепты

Оладьи — в русской кухне так именуют небольшие толстоватые блинцы, которые жарят на масле. Оладьи пекут из дрожжевого и недрожжевого теста, а также из овощной или крупяной массы — картофельные оладьи, …

5(4)442 рецептов ГРУППАОладьи из кабачков

Оладьи — в русской кухне так именуют небольшие толстоватые блинчики, которые жарят на масле. Овощные оладьи — отдельная и очень интересная история, а оладьи из кабачков — едва ли не самая …

5(4)45 рецептов

ГРУППА

Блюда из кабачков

Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник …

5(2)539 рецептов Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю Подписаться

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha РЕЦЕПТОладьи из кабачков классические

Странное дело, но классические оладьи из кабачков нравятся даже тем, кто не очень любит эти овощи в жареном, тушеном или запеченном виде. Возможно, потому, что так они становятся неузнаваемыми, приобретают совсем другой вкус. Румяные оладьи из кабачков можно подать в чистом виде на завтрак, ланч или использовать в качестве гарнира к мясным блюдам. Сторонникам здорового питания можем порекомендовать приготовить из получившегося кабачкового теста запеканку: просто переложите его в неглубокую форму, смазанную любым маслом, и запекайте около 30 минут при 180°С.

4.96(444)30 мин

gastronom

СТАТЬЯКак приготовить кабачковые оладьи: хитрости, варианты, добавки

Оладьи из кабачков ценят даже в тех домах, где овощи не очень-то в ходу. Кабачковые оладьи появляются на столе минимум пару раз в год, в самый сезон, когда все магазины, рынки и уличные развалы забиты копеечными кабачками. Посмотрим, что нового можно добавить к вашему пониманию о том, как приготовить кабачковые оладьи.

4.71(52)

gastronom

РЕЦЕПТПостные оладьи из кабачков

Постные оладьи из кабачков, как и другие овощные, можно подать на завтрак, ужин или упаковать в контейнер и взять с собой в офис, чтобы избежать встречи с не самым полезным фастфудом. Кстати, убежденные мясоеды тоже не откажутся от такого блюда, ведь оно превосходно сочетается со свининой, говядиной, птицей в жареном, тушеном или запеченном виде. В состав постных оладий из кабачков входит гороховая мука, которая обогащает их ценным растительным белком и делает их не только вкусными, но и более полезными.

5(4)40 мин

gastronom

РЕЦЕПТОладьи из кабачков с чесноком

Такие оладьи из кабачков с чесноком покоряют с первой пробы своим насыщенным пряным вкусом и ярким ароматом. Кстати, некоторые недолюбливают этот овощ, считая его характер слишком нейтральным. Мы в принципе не согласны, что это — недостаток кабачка. Напротив: благодаря такому свойству он идеально сочетается с огромным количеством продуктов! Вот, например, в этом рецепте кабачок составляет отличную компанию кинзе, кедровым орешкам и чесноку. В результате получается действительно замечательное блюдо, которое точно стоит попробовать.

4.63(19)30 мин

gastronom

РЕЦЕПТОладьи из кабачков на сковороде

Рецептов оладий из кабачков на сковороде существует великое множество. И чего только ни добавляют в это блюдо! Разнообразные пряные травы, чеснок, орехи, сырой картофель и многое другое. Мы же предлагаем вам рецепт довольно простой, который смело можно назвать классическим. В его состав входит укроп, который делает вкус блюда не только более насыщенным, но и свежим. Вы также вполне можете добавить и измельченный чеснок, который удачно оттеняет пряный аромат зелени. В любом случае оладьи из кабачков на сковороде получатся очень и очень вкусными, поэтому готовить их точно стоит!

5(13)30 мин

gastronom

РЕЦЕПТЛечо из кабачков на зиму

Хотите всегда иметь под рукой аппетитную овощную закуску? Приготовьте лечо из кабачков на зиму. Кстати, если вас удивляет такой ингредиент в составе этих консервов, значит, вы точно жили в СССР! Дело в том, что тогда существовал только один вариант лечо — из перца и помидоров — который в ограниченном количестве поставлялся к нам из Болгарии и пользовался огромной любовью советских граждан. Товар был дефицитным, поэтому наши мамы и бабушки проявляли кулинарную фантазию и изобретали вариации на тему. Одной из самых удачных было лечо из кабачков: его готовили на зиму довольно часто. Проверенный рецепт этого блюда мы и предлагаем вашему вниманию.

4.97(33)2 ч 30 мин

gastronom

КОММЕНТАРИИСортировать по популярности Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

Ева (гость)

19 июля 2013 г.

А я делаю сладкие оладьи, на 1кг кабачков,( кабачки перетираю на мелкой тёрке в комбайне) кладу полтора стакана муки, одно яйцо, сахар, соль по вкусу и две столовых ложки крахмала. мои съедают на ура!

00Ответить

Gali (гость)

21 сентября 2010 г.

я для таких оладьев делаю соус из майонеза и чеснока и смазываю каждый оладушек, в тарелке они еще больше пропитываются,пока выпекаю. Очень вкусно! еще делала пирог: выпекала тоненькие блинчики, промазывала каждый соусом,добавляла грибы и зелень. Нежный вкус кабачков прекрасно сочетается с разными начинками. Приятного аппетита!

00ОтветитьPetrova Barb17 сентября 2010 г.

Я в этом сезоне пробовала различные добавки к основному рецепту: свежий шпинат, зелень, чеснок и даже мелко нарезанный бекон. И всегда обязательно добавляю немного мускатного ореха для пикантности!

00Ответить

Гость (гость)

Похожие сообщения

Шарлотка с грушами от Le Cordon Bleu, пошаговый рецепт с…

Мятный сахар на зиму

26 июля 2010 г.

Добавьте в тесто чеснок. Не пожалеете!!!

00Ответитьgriffon20 июля 2010 г.

Лично я на три маленьких кабачка (сок отжимаю) добавляю 3 ст. ложки муки и 3 яйца, соль по вкусу. Получается здорово!!!! Кабачки чувствуются лучше.

00ОтветитьJerry25 июня 2010 г.

Спасибо автору за рецепт, но я бы давала меньше муки, т.к. она забивает нежный вкус кабачка. У меня ушла где-то 1,5 стакана, и то многовато, я слила немножко жидкости с кабачков, и думаю вместо целых яиц, лучше было бы пустить одни желтки. Но спасибо за идею, результат — все равно вкусненько!

00ОтветитьАдминистратор web-портала Gastronom.ru24 мая 2010 г.

Гость, муки 2 стакана. спасибо за бдительность)

00Ответить

Гость (гость)

22 мая 2010 г.

сколько муки?

00Ответить Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Сезонные рецепты

Рецепты из капустыБлюда с картошкойРецепты с грибамиЯблочные пирогиРецепты с клюквойБлюда из тыквыВсе домашние рецепты

Простые салаты

Простые салатыСалат ОливьеСалат ЦезарьСалат НисуазСалат МимозаКрабовый салатВсе салаты

Первые блюда

ЩиБорщРассольникГороховый супСуп солянкаСуп ХарчоВсе первые блюда

Вторые блюда

КотлетыПловПельмениВареникиРагуТушеные овощиВсе вторые блюда