Желе из красной смородины, пошаговый рецепт с фото на 806 ккал

Опубликовано Июл 5, 2026

gastronom 04 июня 2026 г.5.00 (3)ОценитьВ избранноеПоделиться15КомментироватьЖеле из красной смородины (Фото: Shutterstock/FOTODOM) К рецепту

Этот рецепт желе из красной смородины подразумевает холодный способ приготовления, что удивит многих, ведь обычно подобные заготовки подвергают хотя бы недолгой термообработке. Ответственно заявляем, что такая идея хороша во всех отношениях. Во-первых, в желе по максимуму сохраняются витамины и минералы, присутствующие в красной смородине. Во-вторых, оно хорошо хранится в холодильнике, благодаря большому количеству пектина. Наконец, необходимо отметить вкус такого желе: натуральный, свежий, навевающий яркие воспоминания о лете даже в самый пасмурный и холодный день. Так что, такая холодная заготовка всем хороша! Единственное, непременно тщательнейшим образом стерилизуйте банки для этого желе, а также закатывайте их жестяными крышками и храните заготовку строго в холодильнике.

Сложность: средне Калории: 806.67 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 45 мин Доп. время: 192 ч Б/Ж/У: 2.00 г/0.67 г/191.83СоковыжималкаЗаготовкаВегетарианство: СтрогоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ—6Порций+Смородина красная 2 кгСахар-песок 1 кг Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экран

Шаг 1

Снимите ягоды смородины с веточек, одновременно удаляя подгнившие и поврежденные. Опустите отобранные в большую емкость с прохладной водой, промойте, затем откиньте на дуршлаг. Выложите на полотенце, чтобы ягоды обсохли.

Шаг 2

Отожмите сок из смородины. Удобнее всего пользоваться специальным устройством — соковыжималкой. Или же раздавите ягоды толкушкой и протрите через мелкое сито. После этого отмерьте количество сока: количество сахара в рецепте рассчитано на 1 л.

Шаг 3

Налейте сок в эмалированную кастрюлю. Добавьте сахар, тщательно перемешайте, чтобы он растворился. Накройте марлей. Оставьте на 6–8 часов. За это время в соке активируется пектин, и масса приобретет желеобразную консистенцию.

Шаг 4

Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом. Разлейте по ним желе. Укупорьте и уберите в холодильник. Окончательную плотность желе наберет уже в банках в течение нескольких дней.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Желе из красной смородины приобретет более сложный вкус и изысканный аромат, если в сок с обычным сахаром добавить немного сахара ванильного или несколько капель мятного экстракта. КСТАТИ Желе из красной смородины можно дополнять каши и творог, сырники и блинчики, круассаны и бублики. Или же использовать в качестве соуса к запеченному мясу, птице. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: "Коллекция рецептов", #15 (23), 2007 #заготовки #желе #красная смородина #заготовкаПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫРЕЦЕПТЖеле из красной смородины

Желе из красной смородины замечательно всем: цветом, вкусом, функциональностью. Хотите — ешьте в чистом виде, хотите — намазывайте на хлеб. А если поместить желе из красной смородины в красивую …

4.78(9)1 чРЕЦЕПТПростой пирог с черной смородиной

Простой пирог с черной смородиной настолько элементарен в приготовлении, что его можно делать хоть каждый день! Кстати, такая выпечка идеально подходит для семейного чаепития на даче. Легкое и …

4.17(6)1 ч 40 минГРУППАРецепты из смородины с фото

Выращивать смородину начали в середине XIV — начале XV веков в странах Западной Европы в основном как лекарственное растение. Для лекарственных целей использовали почки, листья и ягоды смородины. …

5(5)381 рецептов Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю Подписаться

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha РЕЦЕПТМалиновое желе

Малиновое желе с красной смородиной — оптимальный десерт для тех лакомок, что дня не могут прожить без сладкого, но стараются ограничивать калорийность своего рациона. Конечно, в состав этого блюда …

5(4)30 минРЕЦЕПТКлубничное желе

Клубничное желе — прекрасный способ пустить в дело эту дачную ягоду, если вдруг ее уродилось необычайно много, возиться с вареньем совершенно не хочется, а есть в свежем виде уже просто нет сил. Если …

4.75(8)30 минРЕЦЕПТЖеле из черной смородины

Это желе из смородины — не просто летний десерт, а изысканное лакомство, достойное даже праздничного стола. Приготовить такое угощение, конечно же, лучше в сезон, летом, из свежесобранных ягод. Хотя и …

4.6(5)1 чРЕЦЕПТДжем из красной смородины на зиму

Почему бы не приготовить густой аппетитный джем из красной смородины на зиму, если на даче вы собрали щедрый урожай красных ягод? Проще рецепта, который мы вам предлагаем, может быть только …

5(4)1 чКОММЕНТАРИИСортировать по популярности Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

Гость (гость)

22 июля 2013 г.

А я ставлю ягоды красной смородины в тазу на огонь, как закипят, откидываю на сито. Из отжимок варю детям компот, а сок 1:1 по весу с сахаром кипячу еще минуты 3. Разливаю по банкам и храню в кладовке. Застывает супер и хлопот не очень много.

00ОтветитьАлёна Спирина19 июля 2013 г.

Любыми, в данном случае это не принципиально.

00Ответить

Галина (гость)

18 июля 2013 г.

А какими крышками лучше закрыть? Железными или пластиковыми.

00ОтветитьАлёна Спирина17 июля 2013 г.

Тогда уж для верности какой-нибудь желирующий сахар типа желфикс, в нём натуральный пектин и лимонная кислота в правильной пропорции. Никогда не пробовала хранить заготовки с желатином, ничего не возьмусь посоветовать.

00ОтветитьEve_67716 июля 2013 г.

Если делать из черной, может добавить желатин для верности? Или с желатином желе не будет долго храниться?

00ОтветитьАлёна Спирина15 июля 2013 г.

Можно, но в чёрной смородине меньше пектина, чем в красной, поэтому может не застыть так же хорошо. И лучше брать не переспелую, а вот только-только созревшую.

00Ответить

Гость (гость)

14 июля 2013 г.

А можно заменить красную смородину чёрной?

00Ответить

Гость (гость)

23 июля 2012 г.

это совсем не долго и не муторно.. по началу так же думала.. и получается вкусно

00Ответить

Гость (гость)

13 июля 2012 г.

А сколько нужно смородины?

00Ответить

Ирина (гость)

28 июня 2012 г.

Это точно, что пока протрешь через сито — зима придет. Очень уж канительный рецепт. Это для тех у кого вагон времени и терпения. А можно сделать просто сырое варенье.

00Ответить

Гость (гость)

Похожие сообщения

Капоната (Caponata)

Рулет из скумбрии в духовке

30 августа 2011 г.

Согласна из черной чудесно получается, делую 2ой год, НО из красной после отжима столько пеныыыы. Поэтому не рекомендую красную переводить

00ОтветитьLaris Fdz3 августа 2011 г.

Ничего себе легко и быстро — пока протрешь смородину через сито, зима настанет!:)

00ОтветитьАдминистратор web-портала Gastronom.ru10 сентября 2010 г.

Елена, лучше хранить в холодильнике или просто в прохладном месте, если таковое есть.

00Ответить

Елена (гость)

1 августа 2010 г.

Скажите, а хранить это желе где? в холодильнике?

00Ответить

Анастасия (гость)

1 июля 2010 г.

Отличный рецепт — все легко и быстро, только разливать по банкам надо сразу после растворения сахара, тогда смородина зажелируется прямо в банках.

00Ответить Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Сезонные рецепты

Рецепты из капустыБлюда с картошкойРецепты с грибамиЯблочные пирогиРецепты с клюквойБлюда из тыквыВсе домашние рецепты

Простые салаты

Простые салатыСалат ОливьеСалат ЦезарьСалат НисуазСалат МимозаКрабовый салатВсе салаты

Первые блюда

ЩиБорщРассольникГороховый супСуп солянкаСуп ХарчоВсе первые блюда

Вторые блюда

КотлетыПловПельмениВареникиРагуТушеные овощиВсе вторые блюда